Этот сорт родом из Бразилии, но в России прижился давно — с 90-х годов, а в Госреестре с 1998-го. Он индетерминантный, высокорослый — кусты тянутся до 2–2,5 метров, иногда и выше, поэтому без подвязки и шпалеры не обойтись. Среднепоздний или поздний, плодоносит долго, часто до заморозков, даже когда другие уже сдались из-за фитофторы. Плоды сливовидные или овальные, весом 60–90 граммов, иногда до 120 в теплице — идеально проходят в горлышко банки, ложатся плотно, без пустот.
Главное преимущество для засолки — толстая, прочная кожица, которая не трескается при заливке кипятком или горячим рассолом. Мякоть плотная, сочная, но не водянистая, семян мало, вкус классический томатный с приятной кислинкой и сладостью. В банке выглядят аппетитно, особенно если смешать цвета: красный, желтый, розовый, черный.
«Де Барао — это король позднего урожая и идеальный томат для цельноплодного консервирования, — отмечает агроном и автор статей по овощеводству из издания "Ботаничка" в 2025 году. — Плоды плотные, не растрескиваются, устойчивы к болезням, дают стабильный урожай даже в сложных условиях».Разновидностей много, и все подходят для заготовок. Красный Де Барао — классика, яркий, урожайный, плоды до 80–90 граммов, отлично хранятся. Желтый — послаще, красиво смотрится в ассорти, добавляет банку яркости. Розовый — нежнее по вкусу, но чуть капризнее в хранении. Черный (или темно-бордовый) — декоративный, почти шоколадный цвет, многие считают его одним из лучших для засолки и вяления. Есть еще Царский, Оранжевый, Гигант — все с похожими плюсами: плотность, лежкость, вкус.
Другие сорта часто подводят: крупные мясистые хороши в салатах, но в банке расползаются в кашу. Мелкие круглые бывают пресными или водянистыми. Новые гибриды рекламируют как супер, но многие трескаются или пустые внутри. А Де Барао — надежный, как старый друг: сажаешь — и знаешь, что банки будут стоять идеально.
Выращивать несложно, но нужно учесть высоту. На рассаду сеют в марте, в грунт — после заморозков. Кусты пасынкуют, формируют в 1–2 стебля, подвязывают крепко. Урожайность — до 7–8 кг с куста, иногда больше при хорошем уходе. Плодоносит кистями по 8–10 штук, снимают постепенно. В теплице держится дольше, в открытом грунте тоже выдает отлично, даже в тени или холодноватое лето.
Дачники в отзывах хвалят без конца. Одна женщина пишет: уже 5 лет сажает только его в теплицу — помидорки ровные, как калиброванные, для консервации лучшие, не болеют, кормят до морозов. Другая спасла старые кусты в диких условиях — собрала 165 плодов с одного растения, и в засолке они великолепны. Мужчина пробовал модные гибриды — вернулся к Де Барао: не трескаются, не размякают, вкус как надо.
Для идеальных маринованных томатов укладывают плоды плотно, добавляют чеснок, укроп, перец горошком, лаврушку, заливают горячим рассолом — и все. Банки не взрываются, томаты остаются целыми, рассол не мутнеет. Зимой открываешь — и сразу на стол, гости спрашивают рецепт и сорт.
Если хотите надежные заготовки без сюрпризов — попробуйте Де Барао. Он проверен миллионами банок, тысячами хозяек, десятилетиями. Плоды ровные, плотные, вкусные. Не томат, а чудо. И никаких разочарований.
Представьте: открываешь банку зимой, а там ровные, плотные томаты, один к одному, не лопнули, не размякли, рассол прозрачный, вкус насыщенный, как летом. Многие хозяйки годами ищут такой сорт для засолки и маринования, и в итоге останавливаются на одном — проверенном, надежном.
