За последний год на рынке франшиз кофеен появилось сразу несколько историй, когда предприниматели закрывали точки через 6–12 месяцев после открытия. На первый взгляд причина стандартная — «не пошло», «плохая локация», «высокая конкуренция». Но при детальном разборе становится понятно: проблема системная.
В одном из кейсов сеть продала более 30 франшиз, из которых 12 точек закрылись в течение первого года. Потери одного партнера в среднем составили от 800 000 до 1,6 млн ₽.
Официально компания объясняла это «неправильным управлением на местах». Но фактическая картина оказалась другой.
«Во франшизах часто продается не бизнес, а ожидание бизнеса» — Сергей Д., консультант по франчайзингу, 10 лет опыта
Что официально обещают
Франшиза предлагает готовую модель:
— понятную экономику
— окупаемость от 6 месяцев
— поддержку
— проверенные процессы
Для предпринимателя это выглядит как быстрый вход в бизнес без ошибок.
Что происходит на практике
Первая проблема — завышенные ожидания по выручке. В презентациях часто указываются показатели лучших точек, а не средние. В результате партнер рассчитывает на оборот 600–800 тыс. ₽ в месяц, а получает в 2 раза меньше.
Вторая проблема — недооценка расходов. В расчетах не учитываются реальные затраты на персонал, списания, аренду в конкретной локации. Это приводит к тому, что даже при стабильной выручке бизнес работает на грани или в минус.
Кейс
Один из партнеров вышел на оборот 420 000 ₽, но после учета всех расходов его фактический результат был отрицательным — около –70 000 ₽ в месяц.
Третья проблема — слабая поддержка. На старте помощь есть, но после открытия предприниматель остается один на один с операционными задачами. При этом опыт работы в общепите есть не у всех.
«Поддержка заканчивается там, где начинаются реальные проблемы» — Сергей Д.
Кто в этом заинтересован
Франчайзер зарабатывает на паушальном взносе и роялти. Основной доход формируется не с успешных точек, а с количества проданных франшиз. Поэтому ключевая задача — продать вход, а не обеспечить долгосрочную прибыль партнера.
Что это значит для бизнеса
Франшиза не гарантирует результат. Это только инструмент, который работает при правильной оценке и управлении. Если заходить без понимания экономики, вероятность потерь очень высокая.
Кейс
Предприниматель, который пересчитал экономику перед входом, отказался от покупки франшизы и сохранил более 1 млн ₽ инвестиций.
Что делать перед покупкой франшизы
— считать экономику самостоятельно, а не по презентации
— общаться с действующими партнерами
— учитывать реальные расходы
— не ориентироваться на «лучшие кейсы»
Франшиза — это не готовый бизнес, а готовая модель, которую еще нужно реализовать. И именно здесь большинство предпринимателей теряют деньги. Рассматривали франшизу?
