Приготовление занимает минимум времени: всё смешивается в одной миске, без сложных заправок и долгой готовки.
Процесс шаг за шагом:
- Картофель отварить в мундире до готовности, полностью остудить, очистить и нарезать небольшими кубиками или кусочками.
- Яйца сварить вкрутую (8–10 минут), остудить в холодной воде, очистить и нарезать аналогично картофелю. Яйца — опциональный ингредиент: без них салат остаётся легче и постнее, но с ними — более насыщенным и сытным.
- Зубатку горячего копчения аккуратно разобрать на филе, удалить кожу и кости, порвать или нарезать на небольшие кусочки и выложить в салатник.
- Зелёный лук (молодой и свежий) мелко нашинковать и добавить к остальным продуктам.Заправить салат растительным маслом (лучше нерафинированным для аромата), слегка посолить по вкусу и тщательно перемешать.
- По желанию можно обогатить вкус: добавить свежий укроп для яркости, нарезанный свежий огурец для хруста и сочности или даже немного лимонного сока для лёгкой кислинки. Главное — не переборщить с солью, ведь копчёная рыба уже солоноватая.
Всю жизнь такой готовлю. Можно делать с любой рыбой – копченой треской, вареным минтаем, копченой горбушей, рыбой из консервной банки и т. д. Я иногда делаю с репчатым луком, укроп тоже добавляю, яйца нет, - пишет Ольга Георгиевна в кулинарном блоге.
Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Зубатка горячего копчения — 500 г
- Картофель среднего размера — 2 шт.
- Яйца куриные — 2–3 шт. (по желанию)
- Зелёный лук — 1 пучок
- Растительное масло — по вкусу (2–3 ст. л.)
- Соль — по вкусу
