Вот проверенные и самые вкусные варианты, которые идеально подходят для быстрого семейного обеда или ужина, когда времени в обрез. Все рецепты рассчитаны на 4–6 порций, время приготовления — 40–70 минут.
Молодая картошка с курицей на противне
Идеальный вариант для сезона молодой картошки, но и со старой получается не хуже — сочно, ароматно и сытно.Ингредиенты: 1–1,5 кг куриных голеней или бёдер, 1–1,5 кг молодой картошки (мелкой или нарезанной), соль, сушёный чеснок, смесь перцев, специи для курицы, 3–4 ст. л. растительного масла.
Приготовление: Очистите и приправьте картошку солью, сушёным чесноком и перцем. Курицу натрите специями и чесноком. Перемешайте всё руками и оставьте мариноваться 40–50 минут. Застелите противень пергаментом, выложите продукты, полейте выделившимся соком и маслом. Запекайте при 180–200 °C 35–45 минут до золотистой корочки.
Курица с картошкой, грибами и овощами в горшочках
Нежное томлёное блюдо с кремовой сметанной заливкой — любимец всей семьи, дети и взрослые просят добавки.Ингредиенты: 500–700 г куриного филе или других частей, 6–8 картофелин, 3 моркови, 6–8 томатов черри, 3–4 шампиньона, 300–400 г сметаны, 2 ст. л. соевого соуса, зелень, соль, специи для курицы, универсальная приправа.
Приготовление: Нарежьте курицу, замаринуйте в соевом соусе и специях 20 минут. Обжарьте кусочки слегка для корочки. Овощи нарежьте: картошку брусочками, морковь кружочками, черри пополам, грибы пластинками. Смажьте горшочки маслом, выложите слоями: картошка → курица → овощи. Залейте тёплой водой (чтобы покрыло на треть), сверху щедро сметаной и приправами. Запекайте при 190 °C 40–50 минут. Перед подачей посыпьте зеленью.
Куриные ножки с картошкой в рукаве
Запекание в рукаве гарантирует максимальную сочность — всё готовится в собственном соку, пар не уходит.Ингредиенты: 500–700 г куриных голеней, 5–7 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 3 ст. л. растительного масла, соль, приправы (карри, паприка, сушёный чеснок, перец), 2 лавровых листа.
Приготовление: Нарежьте овощи, приправьте солью и специями. Курицу тоже натрите маринадом. Дайте постоять 20–30 минут. Переложите всё в рукав для запекания, добавьте лаврушку, завяжите и встряхните. Проткните рукав в 4–5 местах зубочисткой. Запекайте при 180–200 °C 40–60 минут. За 10–15 минут до конца можно разрезать рукав сверху для корочки.
Куриная грудка с картошкой в фольге (порционно)
Праздничный вариант — нежная грудка под сырной шапочкой с заливкой, выглядит эффектно и готовится просто.Ингредиенты: 2 крупные куриные грудки, 3 картофелины, 3 луковицы, 2 помидора, 4 зубчика чеснока, 200 г твёрдого сыра, 3 яйца, 6 ст. л. сметаны, 2 ч. л. горчицы (французской и обычной), сливочное масло, соль, перец.
Приготовление: Сформируйте порционные формы из фольги. Нарежьте грудку кусочками, замаринуйте в горчице, соли и перце 15–25 минут. Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем для заливки. Смажьте формы маслом, выложите слоями: картошка соломкой → лук полукольцами → курица → заливка → помидоры → тёртый чеснок → сыр. Запекайте при 180–200 °C 45–50 минут.
Эти рецепты — настоящие хиты: минимум продуктов, максимум вкуса. Чередуйте способы — и каждый раз будет по-новому вкусно. Приятного аппетита!
