Секрет в том, что кефир гасит соду, тесто получается пышным, а фарш равномерно распределяется внутри. Никакой возни, одна миска и сковорода.
Что понадобится (на 15–18 штук):
- фарш (свинина, говядина, курица или смесь) — 400–500 г;
- кефир — 1 стакан (250 мл);
- яйцо — 1 шт.;
- мука — примерно 1 стакан (сколько возьмёт тесто);сода — ½ ч. л.;
- соль, перец, специи — по вкусу;
- лук — 1 шт. (по желанию);
- масло для жарки.
Как приготовить:
- В миске смешать кефир, яйцо, соль и соду — сразу пойдут пузырьки, тесто будет воздушным.
- Добавить муку, чтобы получилась масса, как на густые оладьи.
- Выложить фарш, мелко нарезанный лук и специи.
- Хорошо перемешать.
- Ложкой выкладывать на разогретую сковороду с маслом и жарить с двух сторон до золотистой корочки.
Почему это работает:
- Готовится за 15–20 минут — не нужно ждать подъёма теста.
- Беляши получаются сочными внутри и хрустящими снаружи.
- Минимум посуды и грязи на кухне — всё в одной миске.
- Можно добавить в фарш чеснок, зелень, сыр или острый перец — вкус будет каждый раз новый.
